Csirkepörkölt nélkül lehet élni, de nem érdemes. Nokedlire (Pestieknek: galuska!) ugyanez igaz. Attól, hogy az ember testépítésre és / vagy egészséges étkezésre adta a fejét, nem kell lemondania a csirkepöriről és a nokedliról, csak egy kicsit kreatívkodni kell.

A csirkepörkölt olyan étel, amit mindenki - saját bevallása szerint- csak ő tud finoman elkészíteni, és mindenki másé ehetetlen. Ezzel én nem is szállok vitába. Ez a pörkölt recept annak szól, aki még életében nem csinált pörköltet és el akar indulni valamilyen irányba, hogy aztán 1-2 év elteltével csatlakozzon az önpörkölt-imádók hangos táborába. Ebből adódóan minden olyan komment, ami arról szól, hogy a pörköltet nem is így kell csinálni, irreleváns:)

Hozzávalók a pörkölthöz:

• 6 egész csirkecomb, vagy tetszőleges csirkerészek.
• 3 fej vörös vagy lila hagyma
• 4 zöldpaprika (ami sárga)
• Őrölt piros paprika
• Bors
• Sómentes fűszerkeverék, vagy só / ételízesítő, aki nem bír magával (én nem szoktam bírni magammal)

A nokedliből lehet szénhidrátosabb verziót készíteni, ez jobban hasonlít arra, amit az ember nokedlinek nevez, ezért is illettem lentebb a "beszoktató" jelzővel. A kevésbé szénhidrátos (fehérjésebb) verzió kicsit puhább-lötyébb, mint a standard nokedli, de attól az még nokedli.

Hozzávalók a nokedlihez - beszoktató verzió:

• 1 bögre teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt vagy zabliszt
• 1 bögre darált zabpehely
• 1 tojás
• Víz

Hozzávalók a nokedlihez - fehérjésebb verzió:

• 250 g darált zabpehely
• 100 g zsírszegény túró
• Víz

Előkészületek:

• A hagymát kockázd fel.
• A combokat vágd ketté, vagy ha más alkatrésszel dolgozol, azokat nagyjából egyforma méretűre alakítsd.
• A paprikát vékony karikákra darabold fel.

Pörkölt készítése:

• Egy akkora lábasban, amibe a csirke vélhetően belefér, tegyél nagyon kevés kókuszzsírt vagy pár fújásnyi 0 kalóriás olajsprayt és pirítsd meg a hagymát.
• Dobd rá a húst, és tegyél rá 4-5 teáskanál piros paprikát és pár tekerésnyi borsot (vagy fél teáskanállal).
• Keverd össze alaposan, majd mehet rá a paprika. Keverd el ezt is.
• Fedővel lefedve közepes lángon kb. 1 óráig kell főzni. Negyed óránként keverd meg, nehogy odaégjen.

Nokedli készítése:

• A lisztet keverd el - recept függvényében - túróval vagy tojással.
• Apránként adagolj hozzá annyi vizet, hogy sűrű, de már szaggatható állagú legyen a tészta. Nyúlós-taknyos halmazállapot a nyerő, ami már folyik-csurog, az nem jó! Ha túltoltad a vizet, kompenzálj egy kis darált zabpehellyel.
• Egy fazékba tegyél fel forrni vizet.
• Amikor már forr a víz, nokedliszaggatóval szaggasd bele a nokedlit. Akinek nincs ilyen célhardvere, vegyen egyet, megéri. Ha ez valami miatt mégsem opció, akkor a nagy lyukú sajtreszelővel is lehet próbálkozni.
• A forró vízben 1-2 percig főzd, majd valamilyen kiszedő alkalmatossággal szedd ki egy tálba.