Olyan süti ez, ami egyszerre édes és savanyú, de mégsem kínai. A tészta omlós, a feltét puha, az összhatás pedig mesebeli. Nyami.

Hozzávalók a tésztához:

• 100 g zabliszt
• 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 
• 100 g vaníliás fehérjepor
• 50 g kókuszzsír
• 100 g túró
• Pici édesítő
• Pici víz
• 1 teáskanál fahéj

Hozzávalók a gyümölcsös töltelékhez: 

• 350 g erdei gyümölcs mix, szoba hőmérsékletű. Ha 400 g-os a kiszerelés, az se baj.
• 1 teáskanál reszelt citromhéj 
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 evőkanál édesítő
• 1 dl víz + fél adag vaníliás fehérjepor
• 1 evőkanál zabkorpa
• Pár csepp kókuszzsír

A tészta elkészítése:

• A száraz összetevőket gyúrd össze egy keverőtálban, majd add hozzá a túrót és a kókuszzsírt. Használj robotgépet, ha van olyanod.
• A vizet apránként add hozzá a tésztához, annyit, hogy az alkotóelemek összeálljanak.

A gyümölcsös feltét elkészítése:

• A vízből és a fehérjeporból keverj shake-et.
• Egy kis lábasban a zabkorpához adj egy kevés kókuszzsírt, keverd össze, majd apránként add hozzá a shake-et.
• Tedd fel főni, folyamatosan kevergesd. Pár perc alatt be fog sűrűsödni.
• Egy másik lábasban tedd fel főni a gyümölcs mixet. Ha fagyasztott gyümölccsel dolgozol, akkor előtte fel kell olvasztani!
• Amikor már jó forró a gyümölcs, öntsd bele a az előbb megfőzött shake-et és add hozzá a fűszereket.
• Pár percig főzd tovább és már kész is.

Installálás a tepsibe, sütés:

• A sütőt gyújtsd be, alul-felül sütés 170 fok.
• Egy szilikonos formát kenj ki egy kevés kókuszzsírral.
• A tésztából egy tojásnyit csípj le, tedd félre. A maradék tésztát egyenletes vastagságban oszlasd szét a forma alján. Akkurátus versenyzők nyújtólapon nyújtófával operáljanak, a bátrabbak kis kezükben nyomják szét a tésztát laposra aztán a formában egyengessék szét.
• Mehet a sütőbe 10 percre.
• Az elősütés után öntsd rá a gyümölcsös szószt, és a félretett tésztát morzsold a tetejére.
• 20-25 percig kell tovább sütni.