Ez sem az a pikk-pakk kész is kaja, sőt, az egyik legpepecselősebb dolog, ami az emberrel a konyhában történhet, de aki egyszer beleszerelmesedik a méteresbe, annak semmi se drága!
Tompítja a fájdalmat talán, hogy a diétás verzió elkészítésének átfutási ideje 10 perccel rövidebb, mint az eredeti méteres kalácsé:)
Őzgerinc formára szükséged lesz. 

Az étel 4 komponensű:

• Sárga piskóta
• Barna piskóta
• Krém
• Máz

Hozzávalók a sárga piskótához:

• 80 g darált zabpehely
• 50 g vaníliás fehérjepor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 3 tojás
• 100 g zsírszegény túró (krémes)
• Pici édesítő
• Kb 1,25 dl víz

Hozzávalók a barna piskótához:

• 80 g darált zabpehely
• 50 g csokis fehérjepor
• 2 teáskanál zsírszegény kakaópor 
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 3 tojás
• 100 g zsírszegény túró (krémes)
• Pici édesítő
• Kb 1 dl víz

Hozzávalók a krémhez:

• 2 evőkanál zabkorpa
• 1 teáskanál kókuszzsír 
• 3 dl tej
• 2 teáskanál rumaroma 
• 50 g darált dió
• 250 g zsírszegény túró (krémes)
• 1 mérőkanál vaníliás proteinpor 
• Pici édesítő

Hozzávalók a mázhoz:

• 2 mérőkanál csokis fehérjepor 
• 1 evőkanál túró
• Pici víz
• Pici édesítő

Először a sárga piskótát készítjük el:

• Kapcsold be a sütőt, 170 fok, alul-felül sütős. 
• Kevés kókuszzsírral kenj ki 2 db őzgerinc formát. Praktikus szilikon alapanyagút használni. 
• Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját tedd be egy keverőtálba, a fehérjét egy olyan tálba, amiben majd fel tudod verni később.
• A sárgához add hozzá az édesítőt, zabpelyhet, szódabikarbónát, proteinport. Keverd össze alaposan. 
• A vizet apránként add a masszához, keverd jól össze.  Elképzelhető, hogy a hozzávalóknál leírt vízmennyiség túl sok / túl kevés. A cél az, hogy egy nem is nagyon folyós, de azért nem tömény cuccot kapj.
• Verd fel (szerintem robotgéppel) a tojásfehérjét. Nem kell brutálkeménynek lennie, de azért legyen valami tartása. Óvatosan keverd bele a tésztába, próbáld nem összetörni a habot. 

Most jön a barna piskóta:

• A környezettudatosság jegyében használd az előző tálat. 
• Az eljárás ugyanaz mint az előbb. Ebben az esetben a csokis fehérjepor mellé egy kis kakaót is tegyél a tésztába.  

A két őzgerinc formát együtt tedd be a sütőbe. Kb. 25 - 30 perc alatt sül meg.
Amikor kész, nyisd ki a sütő ajtaját, de ne vedd ki a formákat még 5 percig, ellenben összezuhan a tészta (így is, de úgy még jobban).
Ez után újabb 10 percig hagyd hűlni a tésztát a formában, majd borítsd ki egy vágódeszkára. újabb hűlési periódus következik, nagyjából fél óra. El kell érni a szobahőmérsékletet.

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet:

• A zabkorpát és a kókuszzsírt keverjük össze egy kis lábasban.
• Apránként adjuk hozzá a tejet. Mindig épp annyit, amit el bírunk keverni úgy, hogy ne legyen csomós a cucc.
• Tegyük fel főni főzőlapra, először magas hőfokon, majd amikor már gőzölög, vegyük vissza közepesre. Folyamatosan kevergesd!
• A cél, hogy a tej besűrűsödjön, hígabb joghurt állagot kell elérni. 
• Ha kész, bele kell keverni a rum aromát és az édesítőt. 
• Tedd félre hűlni. Kb fél - 1 óra.

Menj el és nézz meg egy CSI New Yorkot.

Térjünk vissza a tésztához: a gerincek mentén darabold fel a piskótát.

Ennyi idő alatt elvileg már kihűlt a krém is. Keverd bele a diót, proteinport, és a túrót.

Kend meg a szeleteket jó vastagon krémmel és ragaszd össze. Szerintem így kell: az első két (ellentétes színű) szeletet a kezedben ragaszd össze, majd tedd le a tálcára, amiben a végeredményt óhajtod tárolni. Fogd meg a következő szeletet (színre figyelj!), kend meg, majd ragaszd a tálcán lévő sütihez. Repeat until szeletek elfogy. 
Ha a krémből marad, kend a tetejére, oldalára.

Most kell elkészíteni a mázat: a fehérjeport és a túrót keverd össze, picit édesítsd (ha kell), majd annyi vizet önts hozzá, hogy sűrű folyékony csokimázra emlékeztessen. Ez meglepően kevés vízmennyiségtől be fog következni, szóval óvatosan adagold. Ha kész vagy, csurgasd le a sütiket a mázzal.

Hűtőbe küldd be legalább 3 órára. 

Keresztbe szeletelve igen látványos csodában lesz részed:)