Mi ez?

A tyúktojást mindenki ismeri, ugye? Jelenlegi érettségi szintemen nem tudom megmondani, hogy milyen jelölésű / pecsétű, paraméterű tojás a tuti. Én a piacon veszem, L-es vagy XL-es méretben. 

Az élelmiszeripar csodája a tojásfehérje lé és tojásfehérje rúd, ami nem más, mint dobozos tojásfehérje sárgája nélkül, illetve főtt tojásfehérje, szintén a sárgája nélkül.

Mire használjuk?

Sütemények, tészták alapanyaga, szendvicsre, pizzára feltét, rántottaként hasznosul.

Miért szeretjük?

Több, mint 60 éve folyik a vita arról tudományos körökben, hogy a tojás egészséges vagy sem. A 60 év alatt elhangzott már - tudományos kutatásokkal alátámasztva -, hogy a tojás egyenesen az ördögtől való, de ennek a totális ellentettjét is bebizonyították, szintén kutatásokkal alátámasztva. A tojásfehérje a legtöbb okostojás (haha) szerint rendben van, így ezt most fogadjuk el. A sárgáját tekintve a vélemények már nagyon megoszlanak, egyszerűen képtelenség eldönteni, hogy kinek van igaza. A "magam igaza" a következő: mivel a tojássárgája relatív sok zsírt tartalmaz, nem eszem belőle sokat (max. 5 db / hét).

A legnagyobb ellenérv a tojássárgájával szemben a magas koleszterin- és zsírtartalom, ugyanakkor mindenki elismeri, hogy a tojás mindkét komponense kiváló fehérjeforrás. 

Hol veheted meg?

Piacon javasolt. A tojásfehérje lé és rúd beszerzési helyéről itt olvashatsz.

Tápértékek

Tojásfehérje, tápértékek 100 g termékre vetítve:

• Energia: 52 kcal
• Fehérje: 10,9 g
• Szénhidrát: 0,7 g
• Zsír: 0,2 g
• Rost: n/a

Tojássárgája, tápértékek 100 g termékre vetítve:

• Energia: 322 kcal
• Fehérje: 15,9 g
• Szénhidrát: 3,6 g
• Zsír: 26,5 g
• Rost: n/a