Csirkemell rizzsel

2013. december 25.

[R] Abdominal and thigh torta - én is tudok hülye nevet adni egy tortának

Azt kell gondoljam, hogy a világban folyik valamilyen hallgatólagos verseny a torták névadói között, amelynek célja az, hogy a lehető legidiótább nevet aggasszák remekművükre. Ebből a versenyből én sem szeretnék kimaradni, így most beadom láthatatlan jelentkezési lapomat, hogy aztán a transzparens babérkoszorú az én fejemre kerüljön. A recept végén azért elmondom, hogy mire gondolt a költő névadáskor. 

abdominal.jpg

Elöljáróban még annyit, hogy ez a torta nem az "összekeverem-oszt-megvan" kategória, inkább a pepecselősebb fajták közé tartozik. Elkészítési ideje és munkaigénye vetekszik a méteres kalácséval! Ha még ez sem szegte kedved tőle, olvass hát tovább. 

A torta kétféle tésztából és kétféle krémből áll. Lesz egy csokis keksz, egy mákos piskóta, egy vaníliás krém és egy sütis krém. 

Hozzávalók a csokis kekszhez:

Hozzávalók a mákos piskótához:

  • 8 tojásfehérje
  • 100 g darált mák
  • 100 g kókuszreszelék 
  • 2 evőkanál édesítő 
  • 1 evőkanál zabkorpa
  • 1 evőkanál zabliszt (lehet bármelyik két egyforma liszt is)
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna 

Hozzávalók a vaníliás krémhez:

  • 6 dl víz - abban az esetben ennyi, ha a torta olyan tálcára kerül, ahol van helye kicsit lefolyni a krémnek. Mert tuti le fog folyni. Ha hely szűkében vagy, 4-5 dl víz is elég lesz. 
  • 2 evőkanál zabkorpa
  • 3 evőkanál vaníliás fehérjepor
  • 4 tojássárgája
  • 1 evőkanál édesítő
  • 250 g túró

Hozzávalók a sütis krémhez:

Először a csokis kekszet készítjük el:

  • Kapcsold be a sütőt, 170 fok, alul-felül sütés. 
  • A száraz összetevőket keverd össze egy keverőtálban.
  • Add hozzá a tojást, keverd el. 
  • Apránként adj hozzá vizet. Nem túl folyós masszát kell kapj. 
  • Egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe kiskanállal kanalazz a masszából 3-4 cm átmérőjű kupacokat. Ne legyen túl magas, max 1 cm. 
  • Kb. 15 perc alatt sül meg. Sütés után hagyd kihűlni. 

Amíg sül a keksz, összerakjuk a piskótát:

  • A tojásfehérjéhez add hozzá az édesítőt, majd verd fel robotgéppel kemény habbá.
  • A habhoz add hozzá a szódabikarbónát, mákot, kókuszt és a lisztet és egy fakanállal óvatosan forgasd bele. A habot lehetőleg ne nagyon törd össze. 
  • Egy tortaformát szilikonos sütőpapírral bélelj ki. Azon kevés sütik egyike ez, ahol a szilikonos sütőforma nem barátunk. Ki tudja miért, de abba beleragad a tojásfehérjehabból készült tészta. Akkor is, ha kikened előtte. Ha már a Marson voltam, majd ezt a rejtélyt is megfejtem. 
  • Szóval, tortaformába öntsd bele a piskótát, mehet a sütőbe 10-20 percre. Furfangos a sütés, mert sütőtől (és napkitöréstől) függően változik a sütési idő, és hajlamos a galád nagyon hamar megégni, egyik pillanatról a másikra. 10 perc után 2 percenként ellenőrizd, hogy aranybarna-e már a teteje. 
  • Ha kész, hagyd a formában hűlni 10 percet. Ez után vedd ki a formából, fektesd hasra, majd óvatosan húzd le róla a sütőpapírt. Szobahőmérsékletig hagyd hűlni. Hűlés közben "izzad" a cucc, és ez engem zavar, így én időnként a tálca alját megtörlöm papírtörlővel. 

A piskóta sütése / hűlése alatt elkészítjük a vaníliás krémet:

  • A vízből és fehérjeporból készíts shake-et. 
  • A zabkorpát keverd össze egy lábasban a tojássárgájával és az édesítővel, majd apródonként adagold hozzá a shake-et. 
  • Főzd a krémet folyamatos keverés mellett. Minél sűrűbb, annál jobb. A fentebb említett nagyobb tortatartó tálca jelentősége itt mutatkozik meg: ha nem főzöd elég sűrűre a krémet, elfolyik a sunyiba. Bevallom, még sosem mertem túl sokáig főzni, mert ki tudja, mi lesz (mondjuk marslakók kelnek ki belőle, amik lerágják a bicepszemet), ezért nekem mindig kicsit folyósabb, mint az optimális. Ez ellen a probléma ellen a nagyobb tálcával védekezem.  
  • Amikor már elég sűrű, vedd le a tűzről, tedd félre. Mivel most tél van, én kivittem az udvarra, hátha még ugyanazon a naptári napon kihűl, mint amin elkezdtem főzni... Szobahőmérsékletet kell elérni. 
  • Kívánt hőmérséklet elérése után keverd bele a túrót. Kóstold meg. Ha kicsit semmilyen ízű, segíthetsz rajta vaníliás fehérjeporral vagy édesítővel. Bátrabbak vaníliaaromát is nyomhatnak bele.  

A vaníliás krém után jön a sütis krém:

  • Borzasztó egyszerű: a túrót össze kell keverni a fehérjeporral. 
  • Kevés víz hozzáadásával krémesebbé tehető. 
  • Édesszájúak édesítőt is tegyenek bele. 

Amikor már minden résztvevő minimum szobahőmérsékletig hűlt, összeállítjuk a tortát:

  • Elővesszük a tortánál nagyobb méretű tálcánkat, rátesszük a mákos piskótát.
  • Erre jön a folyós vaníliakrém. 
  • A vaníliakrémre ültetjük a csokis kekszeket, szorosan egymás mellé. 
  • Erre pedig egy kanál segítségével kis kupacokban ráhalmozzuk a sütis krémet. Ez egy nagyon mocsok melónak tűnik, mert a túrókrém sokkal keményebb, mint az alatta lévő vaníliás krém és az azon mocorgó kekszek, amik persze minden egyes érintéskor odébb másznak. Life is a bitch.
  • Aki tudja magáról, hogy ennyi stresszt biztosan nem képes elviselni, fordítsa meg a két krém sorrendjét: a kemény krém jön először, ebbe ültesse bele a kekszeket és öntse nyakon az egészet a vaníliás krémmel.  

Azt hiszem, készen is vagyunk. Ugye, milyen egyszerű volt? Nem.

Hjaj és el ne felejtsem, a legnehezebb rész most jön: a tortát tedd be a hűtőbe és 6-8 (jól látod: hat kötőjel nyolc) órát hagyd állni. Sajnos nem kamu: óráról órára finomabb (mert nyilván 2 után már beleettünk...).

És akkor most - ahogy ígértem - jöjjön a torta nevének eredete: 

Az abdominal and thigh (magyar fordítása comb- és hasizmok) egy testépítés póz, amit a versenyzők bemutatnak a versenyeken. Definíció:

"A versenyző a bírókkal szemben állva karjait felemeli, és tarkóján összefűzi, egyik lábával kissé előrelép. Ezután megfeszíti hasizmait, törzsét enyhén előre feszítve, és ugyanakkor megfeszíti elől lévő lábának comb izmait.
A bíró először a has- és comb izmokat figyeli meg, majd az előzőekben leírtak szerint (fejtől-lábig) áttekinti a versenyző teljes testi felépítését.
A versenyzők összehasonlításának jelentősége abban áll, hogy ezek segítik a bírók döntéshozatalát, meghatározni azt, hogy az izomzat mennyisége, kiegyensúlyozott fejlődése, az izomzat sűrűsége és részletezettsége szempontjából melyik versenyző testi felépítése a legkiválóbb." (Forrás: peakshop.hu)

 abdominal_pose.jpg

És hogy mi az összefüggés? Próbáltad már egyszerre megfeszíteni ezeket az izmaidat? Próbáld ki. Kemény meló. Keményebb, mint a 4 komponensű torta összerakása. 

Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
2013. december 23.

[R] Almás - fahéjas muffin - xmas edition

Attól xmas edition a muffin, hogy decembert írunk, egyébként csak úgy simám almás-fahéjas muffin lenne. Augusztusban és novemberben is ugyanolyan finom, mint decemberben, és a benne található cukkini minden hónapban kedvezően hat a muffin kalória-tartalmára. 
almas_muffin.jpg
Hozzávalók:
  • 100 g finomra darált zabpehely
  • 60 g vaníliás fehérjepor
  • 150 g cukkini
  • 1 tojás + 1 tojásfehérje
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna 
  • Kevés édesítő (kóstold meg menet közben, és csak akkor tegyél bele, ha nem elég édes)
  • 2 kisebb alma (vagy egy nagy, vagy annyi, amennyit jónak gondolsz / épp otthon van)
  • Fahéj (nagyon sok!)
  • 30 g darált dió 
  • Kevés citromlé 
  • Víz (ha egyáltalán) 
  • Na jó, mielőtt azt mondjátok rám, hogy grumpy cat vagyok, és teszek a karácsonyra, rakjunk bele egy kis őrölt szegfűszeget meg szerecsendiót is, ha már karácsony van:) 
Előkészületek:
  • A cukkinit hámozd meg, aprítsd fel pépesre.
  • Az almát hámozd meg, 1x1 cm-es darabokra vágd fel. 
Keverés:
  • Először a fehérjeport, zabpelyhet, szódabikarbónát keverd össze egy keverőtálban. 
  • Add hozzá a tojást és a cukkinit, keverd össze alaposan. 
  • Mehet bele a fahéj (meg a többi fűszer, if), a dió és a citromlé, majd kóstolás jön: tegyél bele édesítőt, ha nem elég édes. 
  • Ha nem elég pépes-ragacsos, akkor tegyél bele vizet is. Erre vonatkozólag nem tudok egzakt iránymutatást adni, mivel a cukkini víztartalma erőteljesen befolyásolja a hozzáadandó víz mennyiségét. A cukkini víztartalma meg nem állandó, ugye. 
  • Az almát utoljára add hozzá. 
Sütés:
  • Szilikonos muffinformába kanalazd be a tésztát. Háromnegyed részig tölts csak meg egy slot-ot, mert a szódabikarbónától meg fog kelni. 
  • A mi sütőnkben 40 perc alatt sül meg légkeveréses üzemmódban, 160 fokon.  
  • Sütés után hagyd a formában kihűlni. (10 perc) 
Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
2013. december 22.

[R] Hólabda - itischristmas

Gyerekkoromban a karácsony elképzelhetetlen volt hólabda nélkül. A isitchristmas.com nagy sikerű website szerintem a hólabdáról mintázta az ötletet:

Van hólabda otthon?  -> IGEN -> Karácsony van.
Van hólabda otthon? -> NINCS -> Nincs karácsony.

Szóval mindjárt karácsony, süssünk hólabdát, el ne romoljon a függvény.

holabda.jpg

Hozzávalók a tésztához:

  • 8 evőkanál darált zabpehely
  • 6 tojás
  • 100 g csokis fehérjepor
  • 200 g túró
  • 2 evőkanál zsírszegény kakaópor
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna
  • Édesítő
  • Víz

Hozzávalók a krémhez:

  • 2 evőkanál zabkorpa
  • 1 teáskanál kókuszzsír
  • 3 dl shake (2,5 dl víz + 1 mérőkanál vaníliás fehérjepor)
  • 1 mérőkanál vaníliás fehérjepor 
  • 250 g túró
  • Édesítő
  • Kókuszreszelék a forgatáshoz

Hozzávalók a csokimázhoz:

  • 8 kiskanál cocomas
  • 6 kiskanál zsírszegény kakaópor
  • Édesítő
  • Kevés víz 

Tészta elkészítése: 

  • A sütőt gyújtsd be, 170 fok, alul-felül sütés.
  • Egy szilikon tepsit kenj ki kókuszzsírral. A legnagyobb alapterületű formádat válaszd. Ha nincs ilyened, valószínűleg szilikonos papírral bélelt sima tepsi is jó lehet, elképzelhetőnek tartom, nem ragad bele (nagyon). Ebben az esetben 1-2 kanál kókuszzsírt tegyél a tésztába.  
  • A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét később majd fel kell verni, így azt olyan tároló alkalmatosságba tedd, amelyben a habbá verés műveletét könnyen meg tudod ejteni.
  • A tojássárgájához add hozzá a zabpelyhet, édesítőt, kakaót, fehérjeport, szódabikarbónát és keverd össze alaposan.  
  • Tedd bele a túrót és ismét jöjjön egy kis keverés. 
  • Amikor a túró többé-kevésbé elmúlt egy nagy darabban létezni, mehet bele a víz apránként. Sűrű, ám már folyékony masszát kell kapj. 
  • Verd fel a tojásfehérjét, majd forgasd bele a masszába. A halmazállapot ekkor a majdnem középfolyósnál egy kicsit nemfolyósabb szófordulattal írható le. 
  • Öntsd a masszát a szilikonformába, mehet be a sütőbe 25 percre. 
  • Ha kész, hagyd a formában kihűlni 10 percre, majd egy tálcán hűljön tovább szobahőmérsékletig. 

Krém elkészítése:

  • A zabkorpát keverd össze a kókuszzsírral egy kis lábasban. 
  • Adagold hozzá a shake-et apródonként.
  • Forrald fel. Főzni addig kell, amíg be nem sűrűsödik. 
  • Hagyd kihűlni szobahőmérsékletig. 
  • Amikor már hűvös, add hozzá a túrót, a fehérjeport és az édesítőt. Keverd össze. Optimális esetben sűrű krémet kell kapj. Ha nem sűrű, akkor így jártál. Nem kell elölről kezdeni, legfeljebb majd egy kicsit többet káromkodsz a sütik töltésekor. 
  • Tedd a hűtőbe legalább 15 percre. 

Töltés:

  • A kihűlt tésztából egy pohár segítségével szaggasd ki a sütiket. A fennmaradó forgácsot még most ne edd meg, egy részét újrahasznosítjuk.
  • A kis pogácsákat ketté kell vágni horizontális irányban (mint a zsömlét, na).
  • A krémet 1/3 - 2/3 arányban szedd külön. Az 1/3 adagba morzsold bele a süteményforgácsot. Annyit tegyél bele, amennyit jónak gondolsz. Én nem raktam bele az egész maradékot, csak kb. a felét.
  • A sütiforgácsos krémet egy kiskanállal bele kell tölteni a sütikbe: mintha a zsömlét vajaznád, csak sokkal-sokkal több krémet kell belekanalazni, legalább 1 cm vastagon. Ha megkented a pogácsa alsó részét, tedd rá a tetejét.
  • A tisztán maradt (nem forgácsos) krémmel meg kell kenni a sütik oldalát. A már említett káromkodós rész most jön abban az esetben, ha nem elég sűrű a krém. Ebből kifolyólag a kenéshez bármilyen eszköz használata megengedett, de én a helyedben kiskanállal csinálnám.  
  • Egy kis tányérba szórj kókuszreszeléket, majd a sütik krémes oldalát hempergesd bele. 
  • A csokimázt keverd ki a fentebbi hozzávalókból. A pontos eljárást itt olvashatod.
  • A csokimázt kiskanállal csurgasd a sütik tetejére.
  • Ha kész, mehet a hűtőbe, legalább fél órára. 

Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
2013. december 20.

Anyám esete a félmeztelen szomszéd fiúval

A poszt címe akár ez is lehetne: "Anyám az igazságosztó", vagy "Anyám a perszonál tréner", de akkor sem lőttem volna mellé nagyon, ha az "Anyukám neve Illésné Töröm-a-Jeget-Jégcsákánnyal-Bazmeg-Évike" címet adom neki.

anya_szomszed2.jpg

De kezdjük az elején. Anyukámról azt kell tudni, hogy világ életemben minden hülyeségemet / megszállottságomat támogatta, ez alól egyetlen kivétel volt, a testépítés versenysport formájában. Valamiért ezt nem vette be a gyomra. Utálta, hogy mit meg mennyit eszem, utálta a szálkákat meg az erezettséget, utálta a barnítót meg a színpadi sminket, meg kb. az egészet, úgy ahogy van. Minden menet közben szerzett élményemet ugyan meghallgatta, de sosem fogalmazott meg annál összetettebb kommentet, mint hogy "hát, ez ezzel jár", meg hogy "lazán kell venni!", meg hasonlók. Nem hibáztattam ezért, elfogadtam, hogy ez neki nem tetszik, ezért nem is érdekli, nem foglalkozik a dologgal mélyebben (meg felszínesen se). Volt viszont annyira korrekt, hogy amikor a versenyzős részét letettem a sportnak, nem bontott pezsgőt, hanem csendben ack-olta. Azóta "testépítős szakmai" témákról nem is értekeztünk.

A történet másik szála a címben szereplő szomszéd fiú. A szomszéd fiú, aki - nagyon helyesen - lefogyott vagy 30 kg-t, és edzeni is elkezdett. A lelkesedése egyelőre nagy, ám a tájékozottsága a helyes táplálkozásról és testépítésről egyelőre hiányos, ennek megfelelően az általa elvárt eredmény sem jön: nem lett két hónap alatt óriási izomtömeggel rendelkező, sivatag szárazra szálkásított görög félisten. Anyukám szerint se.

Mert hogy minap az történt, hogy anyukám átment a szomszédba, ahol a szomszéd fiú épp egy szál farmernadrágban flangált, fedetlen felsőtesttel. A látvány pedig anyukámból előhozta az állatot. No nem arra gondolok itt, hogy anyukám tüzelő nőstény gorilla módjára rávetette volna magát a gyanútlan prédára, hanem kendőzetlenül előtört belőle a testépítő szakértő, amellyé a versenyek nézőterén eltöltött hosszú órákon át válhatott. Hogyaszondja:

"Na Danikám, feszítsél csak be!"

[Dani befeszít, anya fintorog.]

"Hát Danikám, ez kurvakevés! Ez nem izomtömeg!  " 

[Dani hüledezik, anya szeme csillog a véleménynyilvánítás hevében.]

"Te most szálkásítasz, mi? Hát ha nincs miből szálkásítani, akkor mégis hogy gondolod? Ahhoz, hogy szálkásíts, először izomtömeget kell építeni! Persze van valami izmod, de ebből még nem lehet szálkásodni!"

[Dani hümmög, anya egyre jobban belejön]

"Ez nem testépítés. Ez lófasz! Ha ott lettél volna a versenyen, akkor láttad volna, hogy hogy kell kinézni!"

[Dani gondolom azt is megbánta, hogy aznap felkelt, anya felkészül a tanácsok átadására.]

"Ahhoz, hogy definiált legyél, nem elég gyúrni, a táplálkozást is be kell lőni. Kapjál fel magadra gyorsan pár kiló izmot, aztán szálkásíts!".

[Dani a pillanat tudatszűkítő hatása alatt állva inkább nem mond semmit, anya diadalittasan felveszi a papucsát, majd távozik.]

Számomra pedig rejtély, hogy a "szálkásítás", "izomtömeg", "izomtömeg-építés" és "definiáltság" szavak hogyan és mikor lettek édesanyám szótárának részei. De ami még megdöbbentőbb az az, hogy helyesen használja őket, a következtetései logikusak és helytállóak. 

Azt hiszem kijelenthetem, hogy anyukám elméleti testépítésben veri az edzőtermi társaim 80%-át:) Büszke vagyok:)

Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
Címkék: gyúrás
2013. december 18.

[R] Szaloncukor a gyúrós jézuskától

Szaloncukor nélkül lehet karácsonyozni meg téli szünetezni, de minek. Sőt mi több, azért van a karácsony, hogy lehessen szaloncukrot enni. A seggem ugyanakkor nem gondolja azt, hogy az ünnepek alkalmával önnön növekedésére más szabályok vonatkoznának, mint az év más időszakában, így a karácsony alkalmával elfogyasztott szaloncukortól pont ugyanannyira fogok meghízni, mint mondjuk az április 18-án betermelt szaloncukortól. Pánikra azonban semmi ok, mert itt a gyúrós szaloncukor! Frissebb, lágyabb, jobb!  

szaloncukor2.jpg

Ebben a posztban három féle szaloncukrot írok le, de a lehetőségek száma végtelen. Ötletelj bátran te is, tegyél bele olyan összetevőket, amiket jónak gondolsz és kompatibilis az étrendeddel. De ne húzzuk az időt, vágjunk bele!

Minden szaloncukrot azonos technikával készítünk. Először ismertetem azt a rendkívül bonyolult eljárást, aminek a kimenete a szaloncukor lesz, ez után pedig leírom az általam kigondolt összetevőket. A folyamat lépései:

  • Vegyél elő egy kisebb keverőtálat.
  • Tedd bele a hozzávalókat és keverd el. 
  •  Kész. 

De hogy ne legyen ilyen rövid a szaloncukor-készítés rendkívül bonyolult leírása, cifrázzuk egy kicsit:

  • Először a száraz összetevőket keverd össze, a vizet a végén, apródonként adagold. 
  • Az állaga akkor jó, amikor ügyesen tudsz belőle golyókat / kockát / bármilyen geometriai testet formázni. Komplikáltabb test formázása esetén kötelező lépés a végeredmény szimmetriatengelyeinek megszámolása. Bónusz kérdés plusz pontért: hány szimmetriatengelye van a digir tetragiroidnak? 
  • Formázás előtt kóstold meg a masszát. Ha hiányzik belőle valami, pótold. 
  • A formákat mártogasd csokiszószba (receptet lentebb írom), vagy kiskanállal öntsd őket nyakon vele. 

Vaníliás - mandulás szaloncukor

  • 30 g vaníliás fehérjepor 
  • 15 g kókuszliszt (vagy mandulaliszt) 
  • 15 g finomra darált mogyoró
  • 15 g finomra darált mandula
  • Pár szem egész mandula (ezt bele kell gyúrni a gombócokba)
  • Pici víz

Kókuszos szaloncukor

  • 30 g kókuszos fehérjepor. Ha nem akarsz ilyenbe beruházni, a vaníliás is jó. DE! A kókuszos fehérjepor valami botrányosan finom süti / kaja alapanyag. Csináltam már belőle pl. muffint, túrógombócot, hamarosan posztolom ezeket is. Érdemes beruházni egy zacskó ilyenbe. 
  • 15 g mandulaliszt
  • 15 g kókuszreszelék
  • 15 g finomra darált mandula
  • Pár szem egész mandula (ezt bele kell gyúrni a gombócokba)
  • Pici víz

Csokis-mogyorós szaloncukor

  • 30 g csokis fehérjepor
  • 15 g búzacsíra
  • 15 g finomra darált mogyoró
  • 15 g finomra darált mandula
  • Pár szem egész mogyoró (ezt bele kell gyúrni a gombócokba)
  • Pici víz: óvatosan ezzel. Elég taknyos az állaga alapból és a végeredmény is puhább lesz, mint a fenti verziók. 
  • Édesítő 

És végül: a csokiszósz. A férfimunka. Legalábbis nálunk a család alfa hímjét illeti meg a dicsőség, hogy a csokiszószt kikeverje a szaloncukorhoz. Az alfa hím szerint ez kell hozzá:

  • Fél kiskanál kókuszzsír
  • 5 kiskanál cocomas
  • 5 kiskanál kakaópor
  • 1-2 kiskanál víz
  • Édesítő 

A hozzávalókat össze kell keverni, a vizet itt is a végén kell adagolni. Ha sűrűbbre csinálod, akkor kiskanállal kell majd nyakon önteni a szaloncukrot. Ha mártogatni akarsz, akkor kicsit hígabbra kell keverni a szószt. Állítólag. Nekem ezt csak úgy mondták.

Ha kész,10-15 percre tedd a fagyasztóba, utána a normál hűtőben is elvan. Percekig is akár. Mert valaki úgyis megeszi. 

Megjegyzés: nincs az az étel a világon, amiből ha megeszel egy ültő helyedben 2 kg-t, ne szednél magadra felesleges zsírt / vizet / kg-t / vagy amiben ki akarod fejezni a hízásodat. Nincs ez másképp a szaloncukorral sem.  

Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
Címkék: mogyoró
2013. december 14.

[R] Tejszínes (nem!) - fokhagymás (igen!) csirkecombok

Az megvan, amikor a 4 év alatti gyerekek marha nagy (mármint hozzájuk képest) kartondobozokat pakolgatnak és lelkesen magyarázzák, hogy "ház", "kamion", "ágy", tökömtudja? A kartondoboz bármi lehet, ha elképzeled. A diétában sincs ez másképp, egy kis képzelőerő és a fűszeres vaníliás shake bármi lehet. Ezúttal tejszín lesz. Ne, ne zárd be a böngészőt, megígérem, hogy finom lesz.
fokhagymas_tejszines_csirke.jpg
Hozzávalók:

  • 4 egész csirkecomb - aki nem szereti, annak mell
  • Bors
  • Fokhagyma-granulátum. Igényesebbek pucoljanak fokhagymát, aztán nyomják át fokhagymaprésen. Legalább 2 gerezdet csirkecombonként. Aztán mosogassanak, úgy kell nekik! 
  • Szerencsendió reszelve
  • 2 evőkanál zabkorpa
  • 3,5 dl víz + egy mérőkanál vaníliás fehérjeporból shake
  • 2 evőkanál kókuszzsír (folyékony halmazállapotban értendő) 
  • 100 g light kemény sajt lereszelve (pl. trappista) 
  • Csalóknak: 2 lapos kávéskanál ételízesítő + 40 fekvőtámasz büntetésből. 
"Tejszín" elkészítése:

  • 1. lépés: a hit megerősítése, tetszőlegesen választott egyházban, illetve abban, hogy amit most fogunk csinálni, az tényleg tejszínre fog majd emlékeztetni.
  • 2. lépés: a vésztartaléknak vásárolt light tejszín kukába helyezése. Nem viccelek, tejszínt csinálunk, akárki meglássa. 
  • 3. lépés: shakerben csinálj shaket vízből és a vaníliás fehérjeporból.
  • A zabkorpát és a kókuszzsírt keverd össze egy kis lábasban jó alaposan. Adj hozzá először egy nagyon kevés shaket, keverd el. Ismételd ezt meg ötször, ez után már bátrabban adagolhatod a shake-et. Addig csináld ezt, amíg az összes shake-et bele nem öntötted a lábasba. Folyamatosan keverd, az a cél, hogy egy nagyjából homogén állagú lötyi képződjön a lábasodban. 
  • Nagy lángon kezdd el főzni a produktumot, folyamatosan kevergesd. Amikor már gőzölög, vedd közepesre a lángot és főzd tovább folyamatos keverés mellett. Hígabb tejszín állagot szoktam megcélozni, ez a hőfok közepesre vétele után kb. 5 perc múlva jő el. Ha neked nem elég sűrű még ekkor, főzd tovább pár percig. Ha még mindig nem sűrűsödik, akkor legközelebb próbáld meg a recept elején a "Hozzávalók" fejezetben felsorolt alkotóelemeket felhasználni;)
  • Tűzről levéve "ízlés szerint" (=1 kis kanál) lökjél bele egy adag fokhagyma granulátumot és néhány reszelésnyi szerecsendiót. Kóstold meg. A harmadfokú égési sérülések kiheverése után újra kóstold meg. Ha kell, fűszerezd még egy kicsit. Nem kell nagyon-nagyon fokhagymás-szerecsendiósnak lennie, nincs azzal baj, ha érződik egy kicsit az édes íz.
Csirkecomb-implementáció:

  • Sütőt kapcsold be, légkeveréses 170 fok.
  • Csirkecombokat tedd be egy tepsibe. Nem baj, ha jó szorosan vannak.
  • Fűszerezd a résztvevőket: bors, fokhagyma(granulátum), csalóknak ételízesítő is. 
  • Nyomj le büntetésből 40 fekvőtámaszt. 
  • A csirkék közé, köré öntsd a "tejszínt". A csirkék felszínét lehetőleg kíméld meg, mert különben lejön a fűszer.
  • 45 percig kell sütni / amíg megpuhul.
  • Ha itt az idő, állítsd át a sütőt olyan fokozatra, ami felülről nyomja a meleget. 
  • Szórd meg reszelt sajttal a csirkét és tedd vissza 5-10 percre a sütőbe. 
Jázmin rizzsel remek jó lesz.
Krumplipürével még jobb lenne, de hát krumplit nem eszünk. Így megy ez. 
Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
2013. december 09.

[R] Citromos-túrókrémes süti - és a kapuk megnyílnak

Idézet A manipuláció művészete c. könyvből: "A manipuláció az emberi együttélés elkerülhetetlen kísérője. A kérdés nem az, részt veszünk-e benne vagy sem, hanem az, kik leszünk: a manipuláció kiszolgáltatott áldozatai, vagy pedig haszonélvezői. "  Egyértelműen az utóbbi csoportba tartozom, amióta ezzel a süteménnyel érdekérvényesítek odahaza. Bármit el lehet ezzel érni. Bármit. 

citromos_kuglof.jpg

Hozzávalók a tésztához:
  • 50 g vaníliás fehérjepor
  • 50 g kókuszliszt
  • 50 g rizsliszt
  • 50 g darált zabpehely
  • Édesítő
  • 1 zacskó sütőpor
  • 3 citrom reszelt héja + leve
  • 3 tojás
  • 50 g kókuszzsír (30 is elég, ha majrézol, hogy meghízol) 
Hozzávalók a krémhez:
  • 250 g zsírszegény túró (krémes állagú, nem göcsörtös)  
  • 1 evőkanál natúr joghurt
  • Pici víz (2 cl maximum)
  • Vanília aroma, kb. 2 kávéskanál. Aki úgy gondolja, hogy semmilyen E-t meg mesterséges összetevőt nem visz be a szervezetébe, az vessen magára. Majd jól nem lesz vaníliás a túrója és pisloghat körbe-körbe. Mindenkinek kell egy kis E! 
Komment:
  • Ha nincs otthon ennyi féle liszted, akkor csináld olyanból, ami van. Finomított lisztek továbbra sem képezik részét az értelmezési tartománynak. A fehérjeport azért ne száműzd a receptből. 
  •  A fehérjepor mennyisége növelhető, kb. 40%-ig. 
  • A képen látható műremek dupla adag, egy nagyobbacska kuglóf formában készült. 
A tészta elkészítése:
  • A tojást üsd bele egy keverőtálba. Nem kell szétválasztani őket ezúttal, ez egy ilyen idő- és edénykímélő sütemény.
  • A citromot mosd meg, töröld szárazra. 
  • Reszeld le a citromok héját, add hozzá a tojáshoz. 
  • Facsard ki a citromok levét, mehet a tojáshoz ez is.
  • Folyékony állapotban add hozzá a kókuszzsírt, keverd össze alaposan. 
  • Tetszőleges mennyiségű édesítőt adj hozzá. A tetszőleges mennyiséget on-the-fly fogjuk meghatározni a fakanál és a nyelved segítségével. 
  • Add hozzá a liszteket és a sütőport, keverd addig, amíg... nos... meghatározhatatlan állagú valamit kapsz. Lényeg, hogy jobbára homogén massza képződjön a tál alján.  
  • Kapcsold be a sütőt. 160 fok nálunk, légkeveréses. Lentebb írok még a sütő konfigurációról. 

A krém elkészítése:

  • Egy kisebb tálban keverd el a "Hozzávalók a krémhez" fejezetben ismertetett alapanyagokat úgy, hogy a vizet csak a végén, apródonként adod hozzá. 
  • Nagyon alaposan keverd ki egy fakanállal. Ilyen jóóó krémes lesz. Nyami. 
  • Végül pedig ne edd meg, kelleni fog a sütibe!
Süti pedig így lesz belőle:
  • Egy tetszőleges alakú szilikon sütőformát kenj ki egy kevés kókuszzsírral. Fém alapanyagú, még akkor is, ha teflonos, sajnos nem jó. Kipróbáltam, beleragadt. 
  • A forma tényleg mindegy, lehet kuglóf (l. a képen), kör, téglalap, őzgerinc. A formától függően a sütés módja változhat:
    • Ha jó sok tészta van egymás hegyén-hátán (a kuglófforma ilyen): légkeveréses, alacsonyabb hőmérséklet, hosszabb sütési idő.
    • Laposabb forma alkalmazásánál: elég lehet alul-felül sütési mód, rövidebb sütési idő, magasabb (de nem túl magas) hőfok. 
  • A tészta felét tedd a forma aljára, egyengesd el. 
  • Most jön az egyetlen elrontható rész: a túrós krémet egyenletesen el kell oszlatni a tésztán. A kihívás a feladatban az, hogy a túrókrém szétkenés közben össze akar majd keveredni az alatta lévő tésztával. Tipp: egy evőkanállal adagold a krémet, a kanál tartalmát az ujjaddal óvatosan kend szét a tésztán. Tapicskolj a tepsiben addig, amíg a túrókrém egyenletesen be nem fedi a tésztát. Anyámat is Évának hívják, és jól tűri, ha emlegetik.
  • Most pedig a túrókrémen kell szétpacsálni a tészta másik felét. Szintén egyenletesen, teljes fedésig. Mária a második neve.
  • Most hogy pikk-pakk kész lettél, mehet is a sütőbe.
  • 20-30 perc alatt készül el, konfigtól függően. Amikor már kezd aranybarnulni a teteje, akkor jó. A hitetlenek hústűvel is inzultálhatják: szúrd bele a tűt a tészta közepéig, húzd ki, és ha taknyos, akkor még sütni kell egy kicsit.
  • Sütőből kivéve 10 percet hagyd a formában. Amikor már meg tudod fogni a forma tetejét kesztyű és üvöltés nélkül, akkor borítsd ki.   
Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
2013. december 06.

28 nap őrület - DTP

Van ez a DTP ügy. (Én itt olvastam róla először.)

dtp2.jpg

Állítólag a drámai transzformációra utal a rövidítés, de szerintem sokkal találóbb a mozaikszó drámai tyűbazmegként való feloldása. "Tyűbazmeg" lesz ugyanis az a kifejezés, ami kiszűrődik majd fogad kerítésén, amikor túl vagy az első edzés első 2 percén. Már ha egyáltalán képes vagy bármilyen artikulált hangot kiadni magadból. Bevallom, nekem nem sikerült, hörögtem mint egy asztmás víziló.

No de nézzük meg, hogy miről is van szó.
Ezt az edzésmódszert olyankor érdemes alkalmazni, amikor a "hagyományos" edzéssel megreked a fejlődésed vagy egyszerűen meguntad. Mivel nekem a versenyfelkészülés kimaradt ebben a szezonban (meg minden további szezonban is ki fog maradni), ezt a remek kis hobbit találtam ki magamnak. Elmondható tehát, hogy az önszopatás önkéntes alapon szerveződött. 

A módszer lényege, hogy egy edzésen belül extrém magas ismétlésszámot kombinál alacsony ismétlésszámmal úgy, hogy a súly folyamatosan növekszik, mindez szuperszettben. Példa egy bicepsz-tricepsz körre:

  • Bicepszhajlítás francia rúddal, tárcsa nélkül, 50 ismétlés + lórúgás, 4 kg, 50 ismétlés + 60 mp pihenő
  • Bicepszhajlítás francia rúddal, 2,5 kg tárcsával, 40 ismétlés + lórúgás, 5 kg, 40 ismétlés + 75 mp pihenő
  • Bicepszhajlítás francia rúddal, 5 kg tárcsával, 30 ismétlés + lórúgás, 6 kg, 30 ismétlés + 90 mp pihenő
  • Bicepszhajlítás francia rúddal, 7,5 kg tárcsával, 20 ismétlés + lórúgás, 7 kg, 20 ismétlés + 105 mp pihenő
  • Bicepszhajlítás francia rúddal, 10 kg tárcsával, 10 ismétlés + lórúgás, 8 kg, 10 ismétlés + 120 mp pihenő

Egy edzésen 2 ilyen kör van. A második körben másfajta gyakorlatokat kell kombinálni és a piramis fordítva van: először van a 10 ismétlés nagy súllyal, folyamatosan haladva az 50 ismétlésig a súly csökkentése mellett.

Ám a módszertani ismertető ezennel még nem ért véget. Ez az őrület ugyanis heti 7 napon át tart, összesen 4 hétig. Pihenőnap nélkül. Jó hír azonban, hogy minden másnap elég 60 percet kardiózni. Sose örültem még ennyire annak, hogy csak 60 percet kell futni! Egy heti program így néz ki: 

  • 1.nap: Láb
  • 2. nap: Kardió 
  • 3. nap: Mell, hát
  • 4: nap: Kardió
  • 5. nap: Kar (bicepsz, tricepsz)
  • 6. nap: Kardió
  • 7. nap: Váll

 4 hét után pedig váltani kell valami másra. Én például arra váltok, hogy nem megyek edzeni vagy 2 napig.

Mi ebben a kihívás?

  • Extrém magas ismétlésszám és a súly kiválasztása: mivel soha az életben nem emeltem még meg ötvenszer semmit, így elég nehéz volt kitalálni, hogy mi az a súly, amit pihenő nélkül, szabályosan meg tudok mozgatni úgy, hogy utána még 4 sorozat hátra van, változó ismétlésszámmal és más súllyal. Nem hiszem, hogy erre van valamilyen generális algoritmus. Ki kell kísérletezni a megfelelő súlyt. 
  • Pihenőnap hiánya: az első 2 hétben nem volt ez még olyan nagy para, de az utolsó héten már számoltam a hátrelévő órákat. Próbáltam ezt az időszakot az idős korra való felkészülésre kihasználni: már most is fáj mindenem, semmi különbséget nem fogok érezni 70 éves koromban az e heti állapotomhoz képest. 

Miért jó ez mégis?

  • Izomláz: majdnem egy éve nem volt izomlázam, örültem, hogy végre van:) a fejlődés illúzióját kelti. 
  • Hányás: normális ember nyilván nem írja ezt a kísérőjelenséget a pozitívumok közé, ám az edzés alatti hányás a régi szép időket idézte fel, amikor még gyorsan, hirtelen fejlődtem. Mindig hányni nem jó persze, meg hülye az, aki mindig akadásig tolja, de néha jó érzés eljutni a teljesítőképesség határáig. És mielőtt megkérdezed: nem, nem hánytam le a Scott-padot, illedelmesen távoztam a mellékhelyiségbe az aktus előtt. 
  • Formálódás: a nehéz és könnyű súlyok kombinációja miatt az izmok határozottan gömbölyödni, növekedni kezdenek. Meg persze mocskosul be is durrannak az edzés végére, csak hogy valami azonnal megélhető sikerélmény is legyen. 
  • Rövid edzés: ha az előírt pihenőidőt betartod és az ismétléseket sem egy 56k-s modem letöltési sebességét felidéző tempóban végzed, nagyon rövid edzésre számíthatsz. 30 perc alatt kész is.

A fenti kedvező hatások mellett nem elhanyagolható a "király voltam, vazze!" érzés megélése az edzés végén. Nem adják ingyen az érzést, de nem ám:

  • Az első 50 ismétlés közben: "Úristen, ez az első kör, és már megdöglök. Túllőttem a súlyt. Anyám is megmondta, hogy ne legyek ilyen maximalista állat, hallgattam vóna' rá." 
  • A 40-es ismétlési sorozatban: "Keresnem kéne magamnak egy vallást. Ebből a szarból csak valami felsőbb hatalom húzhat ki."
  • 30 ismétlésnél: "Bölcs döntés volt megírni a végrendeletem. Kicsit megalázó, hogy 2 db 5 kg-os súlyzó alatt fogják megtalálni holttestemet."
  • A 20-as körben: "A 20 az csak 2 x 10. Vagy 10 x 2. De úgyis kijön hogy 5 x 4. Vagy 4 x 5. Őőő, hol is tartottam a sorozatban?. 'csába... kezdjem elölről?! Kizárt."
  • Utolsó kör: "Végre 10. AZELŐTT is mindig 10x emeltem fel mindent. Legalább tudom, hogy ennek mikor lesz vége. Csak azt nem értem, hogy a normálisnak miért csak 70%-át bírom el?" 

Ugye, már alig várod, hogy kipróbáld?

Néhány tipp:

  • Edzés előtt enni kell: 2-3 órával súlyzós edzés előtt enni kell, különben nem fogod bírni a tempót. A kardió edzéseket továbbra is éhgyomorra érdemes végezni. 
  • Szabad súlyok használata: érdemes szabad súlyokkal (egy kezes súlyzó, rúd, illetve pad) operálni az edzés kötött menete miatt. Tönkreteszi az edzést, ha valaki betársul hozzád egy gép használata közben. Ha ő nem DTP-zik (ebben úgy 100%-ig lehetsz biztos, hogy nem), nem vagytok szinkronban, a pihenőidőd megborul, az edzésed hatásfoka már nem az igazi.
  • Melltámasz mellőzése: ha mégis gépet használnál, kerüld azokat a típusokat, ahol a mellkasodat meg kell támasztani. 50 ismétlésnél a hányás garantált. (Kipróbáltam.)
  • Ha túllőtted a súlyt: ne csökkentsd le menet közben, inkább állj meg pihenni egy kicsit. Csak akkor csökkentsd a súlyt, ha a sérülés veszélye fennáll. 

És végül a gyakorlataim ("A" és "B" hetem volt):

  • Láb "A": guggolás + merev lábas felhúzás; lábtoló + lábhajlító (1 lábas)
  • Láb "B": lábtoló + távolítás; combfeszítő + fenék gép
  • Mell, hát "A": fekve nyomás ferde padon + döntött törzsű evezés; fekve nyomás egyenes padon + nyak mögé lehúzás
  • Mell, hát "B": tárogatás ferde padon + húzódzkodás szélesen; mellgép + evezés szűken 
  • Kar "A": bicepsz francia rúddal + homlokra engedés; kalapács + kötéllel lehúzás
  • Kar "B": kétkezes bicepsz Scott-padon + letolás csigán; kalapács + lórúgás
  • Váll "A": oldalemelés + vállból nyomás egykezes súlyzóval; előreemelés egykezes súlyzóval ferde padon + hátsó váll ferde padon
  • Váll "B": oldalemelés + hátsó váll ülve; előre emelés állva + Arnold-nyomás  

Jó volt ez a 28 nap, de holnap menjen edzeni az, akinek 2 anyja van. 

Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
Címkék: gyúrás
2013. december 05.

[R] Rablóhús - vagy mi

Legalább 15 évig neveztük rablóhúsnak ezt a kaját, pedig nem is az. De most már mindegy, így marad. Ha tudsz neki jobb nevet, ne habozz megosztani velem, de jelzem előre, hogy a "fóliás hús" kiesett, túl snassz.

Hozzávalók:
  • 4 db 100-150 g-os hátszín szelet - 2 éhes testépítőnek lesz elég. 
  • 1 nagy alma (az én kedvencem a golden, így ez is azzal készült)
  • 1 fej vöröshagyma
  • bors
  • mustár
  • kókuszzsír
  • alufólia
Elkészítés:
  • Sütőt kapcsold be, 170 fok légkeveréses.
  • Az almát 3 mm vastag szeletekre szeleteld fel.
  • A vöröshagymát ugyanekkorára. 
  • A hátszínszeleteket óvatosan piszkold össze egy kevés kókuszzsírral, borsozd meg, majd alaposan kend meg mustárral.
  • A mustárra tedd a hagymát, arra az almát.
  • A húst csomagold be lazán egy darab alufóliába.
  • A csomagokat rakd egy tepsibe. Ne legyen túl nagy tömeg a tepsiben, de az nem baj, ha egymáshoz simulnak a résztvevők.
  • 1 órán át süsd. 1 óra elteltével csomagold ki egy kicsit az egyik csomagot, hústűvel vagy villával ellenőrizd, hogy megfelelően megpuhult-e. Ha nem, akkor csomagold be és küldd vissza még egy kicsit a sütőbe. 
Durumtésztát főztünk hozzá.  
Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
Címkék: alma marha főétel
2013. november 25.

[R] Ischler - létezik

Tudtad, hogy az ischler sokkal finomabb úgy, hogy kettévágod, két félkörre? Honnan is tudhatnád, hisz évek óta nem ettél ischlert, mert diétázol;) De végre itt a diéta-kompatibilis ischler, így most kipróbálhatod, hogy kettévágva sokkal finomabb, mintha csak úgy simán beleharapnál.

Hozzávalók a tésztához:
  • 150 g darált zabpehely
  • 80 g vaníliás fehérjepor
  • 100 g darált dió
  • 150 g zsírszegény túró
  • 2 nagy banán
  • 20 g kókuszzsír
  • 1 citrom reszelt héja
  • Édesítő
Hozzávalók a csokimázhoz:
  • 2 evőkanál zsírszegény kakaópor
  • 2 teáskanál kókuszzsír olvasztva
  • Pici víz
  • Édesítő
  • Light baracklekvár a töltéshez 
Előkészületek:
  • A banánt pucold meg és egy lapos tányérban nyomkodd össze egy villával. 
Gyúrás, sütés:
  • A hozzávalókat egy keverőtálban gyúrd össze kis kezeddel. A banánok méretétől függően elképzelhető némi anomália a massza állagát illetően: ha nagyon taknyos, tegyél bele még zabpelyhet, ha meg esik szét, akkor pár evőkanál vizet. A taknyos tésztától nem kell félni amúgy, emiatt lesz könnyen szaggatható és puha a süti. 
  • Amikor összeállt egy nagy labdává a tál tartalma, lélekben felkészülünk a nyújtásra. A tésztát fogjuk kinyújtani, a félreértések elkerülése VÉGETT. 
  • Szóval. Szilikonos gyúrólap elővesz, rizsliszttel (vagy bármi diétabarát hasonló porállagú valamivel) megszór, tészta kinyújt nyújtófával. Ha a nyújtófát egy kicsit bevizezed, nem fog annyira tapadni a tésztához, könnyebben megy majd a művelet. Fél centi vastag legyen a tészta. Ne átlag, hanem egyenletesen mindenhol fél centi. 
  • Amikor még nem éltél egészségesen, tuti jártál Mekiben és szuperszájzban kérted a mekrojál menüt. Voltak időszakok, amikor e bölcs döntést kokakólás pohárral jutalmazták. No, most kell elővenni azt a poharat, azzal fogjuk ugyanis kiszaggatni az ischlert. 
  • A fentebb leírt mennyiségből hozzávetőlegesen 17 darab korong lesz. Vagy 15. Vagy 19. De biztos, hogy nem páros szám, így 1 db mindig fennmarad és kénytelen vagy külön megenni, vagy lehet egy háromszintes ischlered. 
  • Szilikonos sütőpapírra pakold rá a formákat. 
  • Előmelegített sütőben nálam 20 perc alatt szoktak megsülni (alul-felül sütés, 170 fok). Amikor egy kicsit már barnul a teteje, akkor van kész. 
  • Sütés után hagyd kihűlni.
 Ragasztás, csokizás:
  • Szobahőmérsékletet elérve tetszőleges mennyiségű baracklekvárral ragassz össze két korongot, és lőn szerkezetkész ischler. 
  • Egy kis tálkában (ne a macskáét használd) keverd el a csokimáz összetevőit egy kiskanállal, egyelőre a víz nélkülözésével. A vizet csak apródonként add hozzá és mindig nagyon alaposan keverd el.  Akkor van kész, amikor eléri a csokireklámokban is látható halmazállapotot. Tudod, amikor a magasból folyatják lefele és szépen egyenletesen beteríti a tölteléket. Nem megy mellé egy csepp sem, nincs légbuborék sem és minden nagyszerűen sikerül. 
  • Diéta kompatibilis csokimázunkat a kiskanállal adagold a sütik tetejére. Optimális, ha marad az oldalára is. 
  • Tedd hűtőbe, 20 perc alatt meg is dermed. 
Bejegyezte: wycza Szólj hozzá!
Címkék: sütemény
süti beállítások módosítása